西诺迪斯专注于为烘焙师提供优质的原料和全方位的技术支持。2025年6月，西诺迪斯联合潘娜托尼传奇大师Alessandro Bartesaghi，举办了一场跨越深圳与上海两座城市的公开演示课程，为烘焙爱好者和专业人士带来了一场充满创意与深度的精彩体验。

图1-2：公开演示课程现场照片

一、了解潘娜托尼：圣诞餐桌上的标志性甜点

潘娜托尼是意大利传统甜点代表之一。这款甜品以其浓郁的风味和精选的食材而闻名，是圣诞宴会上不可或缺的经典美食。潘娜托尼的制作工艺源远流长，其独特的发酵技术赋予了它轻盈而松软的质地，同时保留了丰富的风味层次，堪称烘焙艺术的典范。

二、当代潘娜托尼大师：Alessandro Bartesaghi

Alessandro Bartesaghi对意大利传统发酵工艺有着深刻的理解，并且对食材有着敏锐的洞察力，在国际烘焙赛事中屡获殊荣，更让无数人重新领略到潘娜托尼这一经典甜品的无限魅力。Alessandro Bartesaghi认为一款出色的潘娜托尼是结构、香气、湿润的口感和风味复杂性的精妙平衡，而优质巧克力的搭配正式其灵魂所在。

图3： Alessandro Bartesaghi照片

Alessandro在制作“加勒比与糖渍橙子潘娜托尼”时，巧妙地将法芙娜加勒比66%巧克力与糖渍橙皮结合在一起。这款潘娜托尼的面包体松软湿润，深邃的可可香气中夹杂着细腻的烤坚果和干果香气，搭配清新的糖渍橙皮，复杂而和谐，完美地在浓郁与清新之间找到了平衡。

四、法芙娜为潘娜托尼制作提供多款优质巧克力产品

Alessandro Bartesaghi认为法芙娜的巧克力风味纯净层次丰富且稳定性出色，这对于像潘娜托尼这样精致的发酵产品尤为重要，法芙娜的每款巧克力产品都具有层次分明的独特风味特征；同时Alessandro Bartesaghi珍视法芙娜对透明度、可持续和创新的承诺，将法芙娜视为工作中的长期合作伙伴。

图5：活动现场照片

·法芙娜加勒比巧克力（66%）：选用南美洲多地的优质可可豆，这些香味的融合赋予其独特而一致的风味——均衡烘烤味，自1988年起成为行业里平衡巧克力的经典产品之一。

·法芙娜吉瓦那（40%）：其混合南美洲和非洲地区的优质可可豆，形成了独特而和谐的牛奶可可风味。

·法芙娜圭那亚（70%）：来自中美洲、非洲以及非洲印度洋的优质可可豆，形成了圭那亚苦甜雅致的风味，非凡苦味中透出复杂馥郁的果香、咖啡香、糖蜜香和花香。

·法芙娜阿泽丽雅（35%）：将烤榛子香与细腻柔滑的牛奶巧克力巧妙融合，恰到好处的甜味带给味蕾特别享受，给人丝滑柔软的感觉。

作为行业中的优质烘焙原材料供应商，西诺迪斯不但专注于为烘焙从业者提供持续稳定的优质烘焙原材料供应，而且积极携手国际大师，探索烘焙行业的无限可能。